В ресторане “Хмели&Сунели” предлагаются самые, на наш взгляд, концептуальные завтраки для посленовогодней поры. В первые дни января особым спросом пользовался “Похмельный”, состоящий из ароматного куриного бульона с яйцом и горячих бутербродов с индейкой, сыром “Щучанский” и помидорами. Тем, кто разогнался с едой и не хочет останавливаться, рекомендуем завтрак “Сытный”, с овсяной кашей на молоке и скрэмблом с обжаренной грудинкой и зеленым луком на злаковом тосте. После подсчета наеденных за праздники килограммов кому-то уже наоборот хочется заказать сет “Легкий” из воздушной творожной запеканки и домашнего йогурта с сухофруктами, орехами и медом или хотя бы “Сбалансированный” с тыквенной пшенной кашей и омлетом по-деревенски с филе индейки, томатами и сыром. И самый милый, универсальный и понятный – это завтрак “Как дома”, в который входят глазунья из трех яиц и домашний какао на растительном молоке Planto с сочником из творога ”ЭкоНива”. Приятно, что цена на любой сет – 450 руб., который по желанию можно сопроводить бокалом фестивального игристого Tete de Cheval Blanc de Blancs (390 руб.).
С 09:00 до 13:00 ежедневно.
Ресторан Barceloneta весь январь в дополнение к своим базовым завтракам кормит гречневой кашей с томленой телятиной, домашними гренками с сыром, запеканкой с малиновым вареньем и бейглом с лимонным кремом и орехом пекан. Поскольку испанское название обязывает, в фестивальном меню присутствует традиционный кофе cortado, только он не на обычном молоке, а на кокосовом Planto.
С 08:00 до 13:00 ежедневно.
В краснополянском бистро Co–Co Chalet к фестивалю завтраков приготовили четыре блюда: скрэмбл с лососем, авокадо и трюфельным камамбером, домашнюю запеканку с вишневым соусом и сметаной, зеленую гречку с пармезаном, яйцом-пашот и тигровыми креветками, а также десертный тарт с хурмой и ванильным кремом. Запивать предлагается горячим шоколадом на растительном не-молоке, яблочным сбитнем или чаем с фейхоа и мятой.
С 08:00 до 12:00 ежедневно.
Расположенный неподалеку и тоже принадлежащий ресторатору Александру Павлову премиальный Giorgio Suluguni предлагает точь-в-точь такое же меню, так что ориентируйтесь по месту – где вам удобнее: поближе к подъемникам или подальше. Видимо, потому что заведение находится в непосредственной близости от пятизвездочного отеля, завтраки здесь начинаются раньше всех на Красной Поляне.
С 07:00 до 12:00 ежедневно.
Одно из самых щедрых фестивальных меню – в “Ровесниках”: тут в него входят 8 блюд! В категории яиц представлены яйца карри, яичница с жареной фетой и омлет с креветкой и соусом том ям. В молочной категории – сырники с кокосовой сметаной и мятой (плюс кофе на выбор) и драник, лосось, а к ним кефир с огурцом и зеленью. В категории каш и злаков очень неожиданное блюдо – вишневый суп в стиле глинтвейн с рисовой кашей (плюс кофе). А в выпечке – вареники с вишней и страчателлой или шарлотка с яблоками в сопровождении какао “Банановое печенье” с взрывной карамелью.
С 09:00 до 12:00 ежедневно.
Еще одно краснополянское местечко – пекарня Vinogradov Pastry – подготовило хоть и небольшое, но довольно сытное фестивальное меню. В него вошли тартин с луковым конфитюром, крамблом из анчоусов и яйцом-пашот, омлет с красной икрой, кукурузная каша с креветками, гранола с халвой и мацони (плюс капучино) и ностальгический сочень “Вкус детства”.
С 08:00 до 18:00 ежедневно, кроме 17 января.
О фестивальных завтраках BreakFest в Москве и Санкт-Петербурге читайте в наших предыдущих обзорах.